Castellano
Pouco conhecido por causa do seu nome genérico, o queijo Castellano se destaca quando bem feito, a região de Castilla-León produz o melhor e mais cremoso de leite de ovelha da Espanha.
Quando produzido com leite cru e envelhecido por seis meses, ganha um sabor picante e uma textura suave e um sabor de cebola caramelizada bem definido.
País: Espanha
Região: Castilla-León
Maturação: 2-6 meses
Peso e formato: 2-3 kg, tambor
Leite: Ovelha
Classificação: Duro
Até mais......
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