Gippsland Blue
Hoje vamos conhecer um pouco mais dos queijos da Austrália.
Criado em 1981 na Hilcrest Farm, em Gippsland, foi o primeiro queijo azul artesanal.
Com uma casca cinza natural, baseado no Gorgonzola e produzido com o leite das vacas Holstein Friesian da própria fazenda e maturado em prateleiras de madeira em porões subterrâneos construidos bem abaixo da leiteria da fazenda.
Um queijo azul rico e cremoso que encontra sua melhor forma quando desenvolve uma textura viscosa marcada por veios azuis.
País: Austrália
Região: Neerim South, Victoria
Maturação: 2-3 meses
Peso e formato: 5,5 kg. roda
Leite: Vaca
Classificação: Azul
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