Ädelost
A Suécia tem uma industria leiteira bem sucedida, que remonta ao século IX, quando os monges beneditinos enviados para converter os vikings a um modo de vida mais pacifico introduziram a produção de queijo.
O Ädelost ou "queijo nobre", é o queijo azul original da Suécia e foi criado como alternativa dos queijos azuis franceses. Tem bolsões azuis e cinzas e pequenos veios pontilhados que se espalham por seu interior claro e cremoso. A casca é fina é polvilhada de mofo cinzas, brancos e azuis.
A alta umidade enfatiza o sabor amargo e picante do azul e o sabor salgado do queijo.
País: Suécia
Maturação: 8-12 semanas
Peso e formato: 2,5kg, tambor
Leite: Vaca
Classificação: Azul
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