Cathare
Com o simbolo da cruz occitana traçada em pó de carvão, esse queijo de cabra distingui-se pelo desenho.
A cruz occitana que ostenta é o emblema da região de Laguedoc desde os tempos da heresias cátaras no século XII e XIII; ela faz referência também a língua occitana ainda falada em partes do Sul da França e Norte da Espanha.
O queijo tem uma textura fina, sabor suave e delicado de leite de cabra, enriquecido pelo processo de cura.
País: França
Região: Languedoc-Roussilon
Maturação: 60 dias
Leite: cabra
Classificação: Fresco curado
Nenhum comentário:
Postar um comentário