Um queijo maturado em porões subterrâneos

Strzelecki Blue

Pawel Strzelecki foi a primeira pessoa a encontrar ouro na Austrália em 1835, este queijo de mofo azul foi batizado em sua homenagem. Sua maturação ocorre em porões subterrâneos,  é um queijo sazonal em seu estado ideal, com uma maturação  rápida ele fica melhor quando seu interior suave e cremoso é cortado por veios azuis, um sabor ligeiramente doce e um nítido toque de sal.

Pawel Strzelecki

País: Austrália
Região: Neerim South, Voctoria
Maturação: 2-3 semanas
Peso e formato: 2kg, tambor
Leite: Cabra
Classificação: Azul

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