Um clássico no verão italiano

Bernardo

Um queijo fresco, feito com leite das vacas de pastam nas alturas dos Alpes. Quase sem casca, coloração amarelo - avermelhada, devido a adição de açafrão á coalhada. 

Quando maturado, ganha uma casaca amarelo-acastanhada e um intenso sabor aromático.

Tem um aroma floral, do açafrão  e um gosto doce, ligeiramente amargo. Um queijo delicado.

País: Itália

Região: Lombradia

Maturação: 10/15 dias

Peso e formato: 05-1,0kg, roda chata

Leite: Vaca com uma pequena parcela de leite de cabra

Classificação: Fresco

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