Bastardo del Grappa
Este queijo produzido em barracões nos arredores de Grappa nos meses de verão, leva esse nome "Bastardo" por ser feito com uma mistura de leite de ovelha, cabra e vaca, ddependendo da disponibilidade.
Atualmente é produzido com leite de vaca.
É um PAT ( produto agroalimentar tradicional)
Com uma casca amarelo-mostarda com manchas marrons.
A massa é leve e tem cor palha que escurece com a idade. O aroma é floral e o sabor tem toques de ervas silvestres, intensificando-se com a maturação.
País: Itália
Região: Monte Grappa - Vêneto
Maturação: 6 meses
Peso e formato: 2,5 - 5Kg, roda
Leite: Vaca ou cabra
Classificação: Semimole ou duro
Até mais.....
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