Bastelicaccia
Este queijo produzido na Bastelicaccia no sul da Córsega, leva o nome da sua região para o Mundo.
Produzido com leite de ovelha e pouco coalho, para que a coalhadura dure mais e torne a massa interna suave e cremosa, único queijo com casca da Córsega.
O queijo feito com a receita original é produzido durante o inverno, é delicado e muito cremoso.Quanto mais fresco e jovem, mais caráter ele tem. A maioria dos produtores cura-o por mais tempo, o que resulta um sabor mais forte, é um queijo raro e espetacular.
País: França
Região: Córsega
Maturação: 2- 8 semanas
Peso e formato: 400g, tambor
Leite: Ovelha
Classificação: Semimole
Até mais.....
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