Samsø
Um queijo semimacio, produzido no século XIX, por queijeiros suíços atendendo ao pedido do rei da Dinamarca. O nome vem de uma ilha no condado de Arhus, que hoje tem sua energia 100% renovável e foi ponto de encontro dos Vikings, por isso tanto o queijo quanto a ilha tem a letra o cortada ao meio ( ø).
Vamos ao queijo, é um queijo claro, com buracos de formas irregulares, parecido ao Emmental.
Quando jovem tem um sabor suave e amanteigado, com o passar do tempo desenvolver um sabor picante agridoce e sabores de avelã.
País: Dinamarca
Região: Samsø / Mitijylland
Maturação: 8-12 semanas
Peso e formato: 14kg, roda ou retângulo
Leite: Vaca
Classificação: Semimacio
Até mais.....
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