Viva o México!!!

Queijo Añejo ( Queso Añejo)

O nosso queijo de hoje vem do México, é uma variação envelhecida do queijo fresco. Originalmente era feito com leite de cabra, hoje já se encontra versões com leite de vaca e cabra.

Com o tempo esse queijo torna-se borrachudo e farelento, que permite que seja ralado.

Depois de produzido ele é enrolado em páprica, o que o torna mais apimentado e salgado e possui notas herbáceas suave que são intensificadas quando cozido.

Muito utilizado ralado ou em tiras nos pratos tradicionais.

País: México

Região: Em todo o País

Maturação: 2-8 meses

Peso e Formato:5-10kg /  redondo ou bloco

Leite: Cabra/ Vaca e Cabra

Classificação: Duro

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