Queijos Frescos
Hoje vamos falar de um tipo de queijo bem popular, o queijo fresco.
Prontos para comer, poucas horas após serem feitos, eles não tem muito tempo para desenvolver sabores secundários, além do láctico, aleitado, cítrico ou adocicado.
A falta de sabores secundários não faz deles queijos insossos, o talento do produtor se faz presente quando consegue trazer a tona sutis sabores herbaceos do leite de vaca, o carater erval e aromatico do leite de cabra ou vestigios de vinho branco e amendoas moidas do leite de ovelha.
As suas características são: Sem casca, brancos, alto teor de umidade, suave e fresco.
Até mais.....
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