Casciotta d'Urbino PDO
Este queijo esta presente na história desde 1545, e desde 1996 é um D.O.P da província de Pesaro e Urbino. Conquistou paladares exigentes como de Michelangelo e Papa Clemente XIV.
É um queijo semimole, com aproximadamente 70% a 80% de leite de ovelha e o restante leite de vaca.
Com textura elástica, cor branca um pouco amarelada e sabor doce com toques vegetais.
Maturação: 20/30 dias
Peso e Formato: 0,8- 1,2 kg, pequeno cilíndrico
Leite: ovelha (70% - 80%) e vaca
Classificação: Semimole
Até mais....
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