Bryndza PGI
Acredita-se
que este queijo tenha sido introduzido na Eslováquia pelos gregos, devido a sua
semelhança com o Feta, originário da região dos Cárpatos, ele é produzido em
todo o Leste Europeu.
É um PGI
(Indicação Geografica Protegida) desde 2008.
Mais macio
que o Feta e menos salgado. Com uma acidez de limão e textura variando de macio
a firme e farelento, dependendo da idade e do leite utilizado, utilizado no
prato tradicional bryndzové halusky ( bolinhos de batata semelhante ao nhoque).
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| bryndzové halusky |
Maturação: 4 semanas ou mais.
Leite: Cabra, Ovelha ou Vaca.
Classificação: Fresco.
Até
mais.....
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