Queijo Bitto PDO
Queijo da região da Lombardia, leva esse nome em homenagem ao rio Bitto, feito nos meses de verão em leiterias da montanha, ou abrigos de pedra sem teto que são cobertos com lona. Inicia- se assim o processo de maturação, que depois continuam nos depósitos de queijos do vale, podendo durar 10 anos.
Quando jovem, este queijo tem uma sabor suave e fragrante, que evolui para inconfundíveis toques de noz.
País: Itália - Lombardia
Idade: 70 dias - 1 ano
Leite: Vaca e Cabra
Classificação: Duro
Até mais.......
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