O sangue azul escocês.

Lanark Blue

Este queijo utiliza leite de ovelha e mofo de Roquefort e depois envelhece por três meses, tempo que leva para transformar num queijo de sabor complexo.
É macio, tem casca farelenta e é amargo. Pode ter alguns elementos de doçura e veios azuis da cor do aço.

País: Escócia
Região: Carnwath
Maturação: 3 meses
Peso e formato: 1,8 kg, tambor
Leite: ovelha
Classificação: Azul

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