O popular do norte da França

Bergues

Um queijo de fazenda, produzido na França a 12 km da fronteira com a Bélgica, mas precisamente na cidade de Bergues.

É um queijo muito popular em todo o Norte da França.

Durante sua maturação, ele é lavado em salmoura e cerveja o que dá ao queijo o sabor característico de acre, com textura flexível e elástica. 

País: França

Região: Norte - Estreito de Calais

Maturação: 60 dias +

Peso e formato: 2kg, redondo

Classificação: Semimole

Leite: Vaca

Até mais.....

Um queijo de fronteira

Fromage de Vache

Um queijo que segundo as normas do AOC, é um fermier ( produzido em pequena quantidade por produtor individual) produzido em Hamau de Bagès, no departamento de Laruns no Vale de Ossau. Rodeado pela montanhas e a 29 km da fronteira com a Espanha, a cidade fica no alto dos Pirineus, com uma altitude de 531 metros, o ar puro e frio dão ao queijo um sabor forte e complexo.

A maturação é no minimo de 60 dias.

O queijo tem uma massa semidura, não cozida prensada.

Foto: Maurice DIU

País: França

Região: Aquitânia

Maturação: 60 dias

Leite: Vaca cru

Peso: até 3 kg

Classificação: Semiduro

Até mais.......

Mapa das Regiões Produtoras de Queijo - França

Mapa das Regiões Produtoras de Queijo - França

Com seus pastos férteis, as montanhas e suas cavernas úmidas, fazem da França um país com excelência na produção de queijos de diversos sabores e texturas.

Abaixo um mapa ilustrando as regiões produtoras: