Ultima parte da visita na Fazenda Santa Luzia

Hoje temos a última parte da visita na Fazenda Santa Luzia – Itapetininga-SP, e Beto Duarte (www.papodevinho.com) entrevista Martin Breuer.

  

Aproveito para agradecer ao casal Martin e Maristela.

Até mais....

Terceira parte da visita na Fazenda Santa Luzia

Hoje coloco a terceira parte da visita que fizemos eu e Beto Duarte ( blog www.papodevinho.com) à Fazenda Santa Luzia - Itapetininga - SP

Neste vídeo ela mostra como são tratado o gado da raça Simental, para ter um leite de qualidade e produzir assim um queijo maravilhoso.

Até mais....

Entrevista com Maristela Nicolellis - Fazenda Santa Luzia - Parte 2

Hoje mostro a segunda parte da entrevista com a produtora Maristela Nicolellis, da fazenda Santa Luzia (Itapetininga - SP).
Entrevista feita por Beto Duarte, blog  www.papodevinho.com

Até mais....

Visita na Fazenda Santa Luzia - Itapetininga 1º Parte

Eu e Beto Duarte ( blog www.papodevinho.com) , visitamos a fazenda Santa Luzia, em Itapetininga (São Paulo), assista no vídeo abaixo como foi essa visita.

A 172 km de São Paulo, mais precisamente na cidade de Itapetininga, fica a fazenda Santa Luzia. A fazenda existe desde 1976 a queijaria é um pouco mais nova, com aproximadamente 20 anos essa queijaria comandada por Maristela Nicolelis e seu marido Martin Breuer, que com paixão e muito conhecimento fazem excelentes queijos artesanais.

Maiores informações e agendamento:

contato@fazendasantaluzia.com.br

Fone: 15 3273-1565

ENDEREÇO

Av. Comendador Serafino Fileppo, s/n

Chapada Grande, Itapetininga, SP

Queijo Pioneiro

Queijo Pioneiro

(Fazenda Sana Luzia – Piratininga – SP)

Queijo feito com leite cru selecionado, o Pioneiro é o retrato do terroir da Fazenda Santa Luzia, revelando o sabor e aroma típicos da pastagens do local e do leite do rebanho Simental. Tem sabor pronunciado, intenso e apresenta olhaduras. Leva este nome por ser o primeiro queijo da propriedade com receita 100% original.

Apresentação: forma redonda de aproximadamente 12 quilos ou em pedaços.

Para maiores informações:  (15) 3273-1565 - contato@fazendasantaluzia.com.br

Até mais,,,,,

Fazenda Santa Luzia

Fazenda Santa Luzia

A 172 km de São Paulo, mais precisamente na cidade de Itapetininga, fica a fazenda Santa Luzia. A fazenda existe desde 1976 a queijaria é um pouco mais nova, com aproximadamente 20 anos essa queijaria comandada por Maristela Nicolellis e seu marido Martin Breuer, que com paixão e muito conhecimento fazem excelentes queijos artesanais.Hoje vou falar um pouco do queijo que me levou até lá.

Queijo Dionísio

Produzido com leite de vaca da raça Simental, de origem Suíça, importada pela fazenda nos anos 80, essa raça tem como característica das fêmeas serem grandes produtoras de leite.

Esse queijo branco, com casca craquelada de mofo branco, em sua produção é lavado regularmente com vinho branco da Serra Gaúcha, afinado em câmara com umidade e temperatura controlada.

O seu interior é muito cremoso, fresco e de casca crocante, com sabores e aromas persistentes.

Com seu envelhecimento, sua massa se torna  mais cremosa e começa  a escorrer.

O nome é uma homenagem a Dionísio o deus grego do vinho.

Caracteristicas:

Casca: Craquelada com mofo branco

Massa: Macia, ácida e cremosa

Leite: Pasteurizado de leite de vaca

Maturação: 21 dias

A fazenda possui uma loja com os produtos e um espaço para degustação e eventos esta sendo construído, vale muito uma visita.

Maiores informações e agendamento:

contato@fazendasantaluzia.com.br

Fone: 15 3273-1565

ENDEREÇO

Av. Comendador Serafino Fileppo, s/n

Chapada Grande, Itapetininga, SP

Até mais.....