Tronchón
Um pequeno município
na província de Teruel, comunidade autônoma de Aragão na Espanha, sai esse
delicioso queijo, com textura semi macia
a dura, com maturação de 45 dias e forma de vulcão, podendo chegar a 2kg.
Gravado com moldes de madeira pelos pastores
que levam seus rebanhos mistos de ovelhas e cabras para a Sierra Del
Maestrazzo.
Este queijo pode ser encontrado com os leites de ovelha ou cabra ou
uma mistura de ambos.
Cervantes
faz citação ao queijo em Don Quixote
Até mais....
